Cucinare in salute: quali sono i metodi di cottura da preferire?

Quando si parla di educazione alimentare, corretti stili di vita e nutrizione sana entrano in campo numerosi aspetti da curare e sui quali porre attenzione e tra questi certamente un occhio di riguardo lo meritano i metodi di cottura del cibo anzi, considerando che per una grande varietà di alimenti la cottura è un prerequisito […]

Yogurt: un alimento salutare amico del vostro intestino…ma sapete quale scegliere?

Comunissimo e credo utilizzato quasi da tutti, lo yogurt è senza dubbio un alimento salutare e ricco di benefici per la nostra salute, specie per quella dell’intestino, ma bisogna saper scegliere, il che presuppone che si conoscano i criteri per distinguere un vero yogurt di qualità…

Cavolo rosso, come cucinarlo e perché mangiarlo

Non è solo il suo caratteristico colore viola acceso a distinguerlo tra i vegetali di questa stagione, perché il cavolo cappuccio viola, anche detto cavolo rosso, di cui oggi vi parlo, ha proprietà incredibili che vanno ben oltre quelle strettamente legate al suo invidiabile colore; tra l’altro gode anche di una straordinaria versatilità di impiego […]

Disintossicarsi dopo le feste: le strategie giuste per ritornare sulla retta via!

Come il detto vuole “L’Epifania tutte le feste porta via!”, e con essa porta via anche un po’ di quella spensieratezza e quel relax che a molti le vacanze natalizie regalano; e con un velo nostalgico e un po’ di tristezza nel cuore dal 7 gennaio ri-parte la “normalità”: ricominciano i ritmi lavorativi serrati, la […]

Come non ingrassare a Natale. Consigli per le feste

Le feste, si sa, sono da sempre un’occasione di convivialità e tradizione, che offrono così tante prelibatezze culinarie che rinunciarvi è un’ardua impresa, che solo pochi eletti sono in grado di superare. Sfiderei chiunque a trattenersi dal non assaggiare un mostacciolo, piuttosto che un “pizzillo” o una fetta di panettone nel periodo natalizio. Se a […]

Capelli forti e nutriti con gli alimenti giusti

Nutrirsi bene, in modo sano ed equilibrato è prerogativa di salute e sappiamo tutti (o quasi) quanto sia importante: ogni singola cellula del nostro corpo può funzionare bene e compiere il proprio ciclo vitale in modo ottimale sono se le viene garantito il giusto approvvigionamento di nutrienti e vi sembrerà strano ma questo vale anche […]

OBESITY DAY: informare, sensibilizzare, agire per dire No all’obesità

La Fondazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica ADI promuove ogni anno dal 2001 il 10 Ottobre, una giornata nazionale di sensibilizzazione nei confronti dell’Obesità denominata Obesity Day. L’obiettivo è quello di orientare in modo corretto l’attenzione dei mass-media, dell’opinione pubblica e anche di chi opera in sanità, da una visione estetica ad una salutistica dell’Obesità…

Semi oleosi: proprietà, valori nutrizionali e alcuni consigli utili

Piccolissimi, diversificati, variegati per forma e tipologia, troppo spesso sottovalutati nella nostra alimentazione quotidiana tanto che per molti non sono addirittura contemplati come alimenti; mi  riferisco ai semi oleosi, questi sconosciuti! Eppure forniscono al nostro organismo tantissime proprietà…

Frutta e verdura solo di stagione: ecco perché

“Un momento fondamentale nell’educazione alimentare è la scelta dei vegetali di stagione e l’educazione al rispetto della stagionalità. È questo un punto sul quale insisto continuamente con i miei pazienti, e non solo; scegliere bene e consapevolmente gli alimenti da portare a tavola è infatti il primo passo fondamentale verso un’alimentazione salutare…”

La dieta vegetariana tra (falsi) miti e realtà: benefici e criticità

Che cos’è, quali sono le criticità e come impostarla correttamente per giovare a pieno dei suoi benefici? Cominciamo con il dire che con il termine Vegetarianesimo si intendono tutta una serie di modelli di diete plant-based (ossia a base vegetale) di cui la dieta vegetariana è il principale rappresentante, ma non l’unico…

Cereali, quali sono? Come si cucinano? Come regolarsi nell’acquisto?

Intervista alla dottoressa Angela Pugliese, biologa nutrizionista che ci parla dei cereali, i quali “sono una preziosa fonte energetica per l’uomo essendo costituiti prevalentemente da carboidrati complessi, ma non solo: forniscono in buone quantità anche proteine vegetali, vitamine, sali minerali e fibre, rappresentando così un alimento abbastanza completo…”