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Libri: recensioni & interviste

Alimentazione, in cucina contro il cancro

in cucina contro il cancroLa salute vien mangiando. Lo sa bene Cesare Gridelli, oncologo campano di fama internazionale, che ha spiegato ai telespettatori di Porta a Porta come mantenersi in salute con l’alimentazione. Gridelli scrive per rinomate riviste ed è considerato il primo oncologo al mondo per il trattamento del cancro al polmone. Il suo libro, presentato nel corso del programma di Bruno Vespa con lo chef Antonio Colonna, è già alla seconda ristampa. Il volume, che si intitola “In cucina contro il cancro” (Il Pensiero Scientifico Editore), è suddiviso in due parti: nella prima il medico dà una serie di consigli su come alimentarsi correttamente, nella seconda sono spiegati i procedimenti di cento ricette, con cenni storici sui vari ingredienti ultizzati. Il libro è un valido supporto non solo per i malati ma anche per tutte quelle persone che vogliono preservare la loro salute perché, come dice il noto proverbio, prevenire è meglio che curare. Una dieta ricca di verdure, pesce, carne bianca, cereali, in primis integrali, con pochi grassi ci aiuta infatti a stare bene.

«Il 30/35 per cento dei tumori è causato putroppo da un’alimentazione non corretta», ha spiegato il medico in una recente intervista: «Bisogna aumentare la quota di fibre, quindi di frutta e di verdure. Attenzione anche alla cottura e alla conservazione». Il medico raccomanda inoltre l’uso delle spezie, in particolare della curcuma. Per tutelarsi dal cancro, quindi, è importante eliminare i fattori di rischio, come la scorretta alimentazione e il fumo, e sottoporsi a una serie di accertamenti clinici a cadenza periodica.

Il libro sarà presentato il 12 giugno a Napoli, presso la Feltrinelli di via Chiaia, alle 18. Interverrà, oltre all’oncologo, Santa Di Salvo.

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Carla Cesinali

Carla Cesinali su Cultura & Culture si occupa di politica, di spettacoli, di arte.

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